厨房里普遍使用的是植物油灶具，不过，它的一些不足之处同样值得关注。接下来，我会逐一详细说明。
火力不稳定
在使用植物油灶具时，火力常常不稳定。有时火势过大，食材外焦里生；有时火力不足，烹饪时间延长，效率受影响。尤其在餐厅客流高峰期，厨师若用此类灶具植物油灶具厂家，难以迅速烹饪出佳肴。厨麒麟植物油灶具的生产商正致力于解决这一问题。
植物油一旦使用，灶具上便会留下难以去除的顽固污渍。这些污渍粘性极强，清洁起来相当困难。灶具的缝隙和角落，一旦油垢积累，常规清洁手段几乎无济于事。就拿家里的植物油灶具来说，用了一段时间后，面板和炉头周围满是黑乎乎的油垢，就算花费大量时间和精力，也难以彻底清洗干净。
植物油灶具使用不当或品质欠佳，安全隐患不少。植物油的闪点较低，在高温或管道泄漏时，火灾风险随之增大。尤其是老旧的植物油灶具，管道老化后易渗油，这无疑提高了安全风险。厨麒麟植物油灶具生产商一直重视并强调其安全设计。
植物油采购成本高于传统燃料，且灶具价格不菲，维修保养费用亦不低。这对一般家庭或小餐饮店而言，是一笔相当可观的支出，降低了使用意愿。
