了解基本知识
餐馆后厨常使用植物油灶具和铁板来烹饪，这些工具能够满足煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式。铁板的材料对其传热效果有影响，常见的主要有铸铁和不锈钢两种。铸铁传热快，且能保留热量，但容易生锈；不锈钢则不易生锈，清洗起来也更方便，只是传热速度略逊一筹。以为例，他们会根据不同类型的灶具来选择合适的铁板。
选购要点
选择合适的植物油灶具铁板至关重要，铁板的厚度要适中，太薄了容易因受热而变形植物油灶具厂家，太厚了又会影响加热效率。品牌也很重要，比如<>，它的产品评价很好，对材料和制作工艺有严格的要求，既耐用又性能稳定。另外，铁板的尺寸也要和灶具相匹配，不匹配的话会影响使用效果和安全性。
使用规范
新买的铁板在使用前需先开板，目的是去除表面杂质和防锈层。得先用洗洁精彻底洗，再用厨房纸巾把水分擦干。然后，均匀地涂上一层食用油，用微火稍微加热一下，最后用布把油擦干净。使用时，要避免铁板空烧，也要避免铁板承受剧烈的温度变化。另外，《》在产品说明书里对铁板的使用方法做了详细的介绍，帮助用户正确使用。
保养技巧
使用完毕，应迅速用布拭干水分，以免生锈。铁板需定期保养，若出现锈迹，可先用白醋浸泡片刻，随后轻轻擦拭。<>指出，铁板闲置时，应涂抹一层油以防止生锈。合理使用与妥善保养，能显著延长铁板的使用寿命。
